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Velouté de carottes et patates douces

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1,5 litre de bouillon de légumes
  • 3 pommes de terre
  • 2 patates douces
  • 3 carottes
  • 1 oignon
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de gingembre haché
  • Sel et poivre

 

Préparation :

  • En premier lieu, il faut s’occuper des légumes (de préférence bio). Pelez les pommes de terre, les patates douces et les carottes, puis coupez-les en cubes. Hachez l’oignon.
  • Dans une casserole à feu moyen, faites revenir l’oignon finement haché avec un filet d’huile, jusqu’à ce qu’il soit doré. Puis ajoutez le gingembre et laissez mijoter le tout pendant 1 minute.
  • Ensuite, versez le bouillon et les légumes et portez le tout à ébullition. Couvrir et laisser mijoter à feu doux-moyen de 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient cuits.
  • Ajoutez sel et poivre, selon votre goût.
  • Enfin, à l’aide d’un mélangeur électrique, faites réduire la préparation en velouté en rajoutant le bouillon au fur et à mesure jusqu’à la consistance souhaitée (plus ou moins liquide).
  • C’est prêt ! Servez bien chaud et pour les plus gourmands, ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus.

contact.healthyandco@gmail.com

Healthy & co c’est avant tout une histoire de copines qui ont eu envie de prouver que l’on pouvait faire rimer santé et plaisir ! C’est donc un contenu original créé par des contributeurs passionnés qui partagent les même valeurs que nous. L’idée est de vous apporter un vrai plus : vous guider avec de l’information et du partage pour atteindre un mode de vie healthy !

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