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Quinoa - Potager City

Risotto de quinoa au lait de coco


Il y a quelque jours, j’ai reçu mon panier de fruits & légumes from Potager City avec pleins de belles choses à l’intérieur : carottes, pommes de terres, radis, des pommes, un concombre, des fraises et de la rhubarbe ! Un bon cocktail vitaminé, frais et arrivé directement depuis le producteur près de chez moi !

Je suis vraiment conquise par le principe des paniers frais, d’abord parce qu’on est sûre de toujours consommer des produits de saison, parce que ça permet de mettre en lumière nos petits producteurs régionaux et surtout, ça m’encourage à cuisiner des produits que je n’aurais pas le réflexe d’acheter en grande surface.

S’en est suivi donc un brainstorming avec moi-même pour savoir quels produits j’allais intégrer à ma recette ! Il faut savoir que je raffole du quinoa, je peux le manger à toutes les sauces et j’y intègre presque n’importe quoi ! C’est donc naturellement que j’ai décidé de le prendre en base pour la recette qui va suivre, j’y ai ensuite ajouté quelques produits de mon panier.


Ingrédients (pour 1 personne) :

1 verre de quinoa

1/2 verre de lentilles corail

1 grosse pomme de terre (ou 2 petites)

2 carottes

1 petite brique de lait de coco (je prends généralement le bio de la marque Bjorg)

Une petite poignée de pistaches ou noix de cajous concassées

Une petite poignée de noisettes concassées

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à café d’huile de coco


Préparation :

Versez le quinoa et les lentilles corail dans une casserole d’eau bouillante et faites cuire pendant 10 min.

Coupez les pommes de terre et les carottes en petits cubes et faites cuire à la vapeur pendant 20 min (vous pouvez aussi les faire cuire à l’eau)

Dans une poêle chaude, versez l’huile de coco et faites griller les pistaches et noisettes pendant 5 min à feu moyen.

Égouttez ensuite le quinoa, lentilles corail et les légumes et versez-les dans la poêle. Ajoutez le lait de coco, le curry et mélangez.

Laissez cuire encore 5 min à feu doux, servez, régalez-vous !

Si vous souhaitez tester les paniers de fruits & légumes de Potager City, n’hésitez pas à aller faire un tour sur leur site : https://www.potagercity.fr/

Différents paniers vous sont proposés en fonction de vos envies et de votre budget. Et pour le récupérer, c’est très simple ! Il suffit de passer commande sur le site et de récupérer ensuite votre panier dans le point relais le plus proche de chez vous 🙂

 

contact.healthyandco@gmail.com

Healthy & co c’est avant tout une histoire de copines qui ont eu envie de prouver que l’on pouvait faire rimer santé et plaisir ! C’est donc un contenu original créé par des contributeurs passionnés qui partagent les même valeurs que nous. L’idée est de vous apporter un vrai plus : vous guider avec de l’information et du partage pour atteindre un mode de vie healthy !

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