Dal de lentilles corail, coco & curry

Le dal est un plat traditionnel indien, à base de légumineuses. Parfait pour les végétariens, il se sert accompagné de riz ou de chapati (pain indien).

Ingrédients pour 4 personnes :

• 300 g de lentilles corail
• 40 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1 oignon moyen
• 1 gousse d’ail
• 1 cube de bouillon de légumes
• Huile d’olive

Préparation :

• Rincez les lentilles corail.
• Puis, versez les dans une casserole et recouvrez-les d’eau à niveau, ajoutez le bouillon de légumes et mettez sur feu moyen.
• Lorsque l’eau commence à bouillir baissez le feu et remuez régulièrement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau. Coupez le feu, couvrez.
• Pelez et coupez finement l’oignon, faites-le revenir dans une à deux cuillères à soupe de d’huile d’olive sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent un peu translucides.
• Ajoutez la gousse d’ail hachée, et laissez encore sur le feu moyen une minute.
• Ajoutez ensuite les épices et faites revenir le tout une à deux minutes. Puis, ajoutez le lait de coco, remuez bien.
• Versez alors les lentilles dans le lait de coco, remuez bien, mettez sur feu doux et laissez mijoter jusqu’à obtenir la consistance souhaitée, en remuant régulièrement,
• Salez et poivrez selon votre goût.
• Vous pouvez servir un peu liquide comme un potage ou un peu crémeux et plus consistant comme un risotto.
• Avant de servir, déposez de la coriandre fraîche sur les assiettes !