Crumble Tomate – Courgette

Ingrédients pour 2 personnes :

•  2 tomates coeur de boeuf
•  1 courgette
• 1/2 oignon
• 40g de parmesan
• 40g de chapelure

Préparation :

• Émincer l’oignon et faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
• Ajouter les légumes coupés en dés et cuire l’ensemble à feu doux pendant 20 min.
• Ajouter une bonne pincée de thym et saler légèrement.
• Une fois le mélange bien tendre, disposer dans les cassolettes.
• Saupoudrer du mélange chapelure et parmesan.
• Cuire à 180° pendant 30 min (ou dès que la chapelure est dorée)

(Vous pouvez ajouter du chèvre – j’en ai glissé une rondelle dans chaque ramequin ici !)