Un velouté de carottes qui a du pop!

 

INGREDIENTS

1 gros oignon émincé

1 c à soupe d’huile d’olive

1 kg de carottes coupées en rondelles

1 c à café de curry (ou 1/2 curry + 1/2 curcuma)

Pincée de sel

1 litre d’eau

20 cl de lait de coco

Quelques popcorn salés

 


 

PRÉPARATION

 

Faire blondir l’oignon quelques minutes dans l’huile.

Ajouter les carottes, le curry et le sel. Couvrir avec l’eau et laisser mijoter pour que les carottes deviennent tendre.

Passer au mixer pour obtenir une jolie texture. Ajouter le lait de coco et mélanger à nouveau.

En topping, quelques popcorns saupoudrés de curry.

 

Bon appétit !