Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute

Ingrédients (pour 4 personnes) 

5 betteraves cuites

2 avocats

1 boule de mozzarella

2 cuillères à soupe de jus de citron bio

Sel et poivre

Préparation

Couper les avocats, la mozzarella, et les avocats en tranches de 0,50 cm d’épaisseur, les saler et poivrer.

Disposer le tout en commençant par une tranche de betterave, puis de mozzarella, d’avocat et recommencer : betterave, mozzarella, avocat et finir par la betterave.

Passer la dernière betterave au mixeur puis ajouter au mélange 2 cuillères à soupe de jus de citron, et la servir comme sauce vinaigrette pour accompagner le millefeuille.