Dans la famille des bowls je demande : le petit dernier, le poke bowl (prononcer Pokaï). Déjà adopté aux États-Unis et au Japon, cette nouveauté healthy vient tout droit de Hawaï où c’est un plat traditionnel !

La recette est extrêmement simple :  du poisson cru mariné dans de la sauce soja, de l’avocat coupé en tranches, des noix de cajou ou de macadamia, des algues, de l’oignon émincé, de la mangue coupée en dés, du gingembre et du riz. Le tout étant de toute évidence présenté dans un bol !

Instagram s’est déjà enflammé pour ce petit dernier qui nous conquiert déjà !

 

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 2 pavés de saumon ou de thon rouge
  • 1 avocat bien mûr
  • 1 mangue
  • gingembre
  • riz cuit froid
  • graines de sésame
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz

 

Préparation de la marinade

  • 1 oignon jaune
  • 1 citron bio
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja salée
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de mélange 4 épices

 

Préparation :

  • Préparer tout d’abord la marinade pour le poisson dans un bol : mélanger les oignons émincés, l’ail écrasé, le jus de citron, la sauce soja, l’huile d’olive, l’huile de sésame, le curcuma et les 4 épices.
  • Couper le poisson en dés et le plonger dans le bol de marinade, mélanger afin que chaque morceau s’imprègne du mélange.
  • Couper ensuite l’avocat en tranches, la mangue en petits dés et taper le gingembre. Réserver.
  • Prendre le riz (le réchauffer n peu pour qu’il soit tiède), ajouter le vinaigre de riz ainsi qu’une cuillère à soupe de graines de sésame.
  • Pour le dressage, choisissez un joli bol : disposez d’abord le riz, puis les tranches d’avocat, les morceaux de mangue et le gingembre. Enfin, ajoutez le poisson mariné. Saupoudrez le tout de graines de sésames : c’est prêt ! Régalez-vous !

 

Voici ci-dessous une petite sélection des poke bowls les plus réussis du web…

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Photos : Pinterest