Ingrédients  :

  • 250 g de quinoa cuit
  • 1 oeuf
  • 1 tomate
  • 1 petite courgette
  • 1 échalote
  • sel et poivre

Préparation :

  • Dans un saladier, versez le quinoa cuit, ajoutez l’oeuf et mélangez.
  • Coupez et faites dorer l’échalote quelques minutes dans une poêle. Puis ajoutez-la au quinoa.
  • Coupez la tomate et la courgette en petits dés puis ajoutez-les au quinoa. Mélangez. Salez et poivrez.
  • Dans une poêle chaude, versez une cuillère à soupe d’huile d’olive, puis à l’aide d’un emporte-pièce rond, réalisez de petites galettes.
  • Faites les dorer quelques minutes de chaque côté. Servez avec une salade de roquette.